豚細切れ肉と蕪の葉のガーリックソルト炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  100g
• 蕪の葉
  5,6玉分くらい
• にんにく
  3片
• 輪切りとうがらし
  ４、５個
• 油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3〜
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 下準備
  蕪の葉は洗ってよく水をきり、茎の部分と葉の部分を分けて４cmくらいに切っていく。 にんにくは皮をむいて薄切りに。豚細切れ肉はより細切れに2cmくらいの大きさに。

• 1

  【味のベースをつくる】 フライパンに油、薄切りにんにく、輪切りとうがらしを入れて、中火で加熱していく。にんにくが茶色っぽくなってきたら火をとめて、1分くらい置いてからにんにくを取り出しておく。

• 2

  【炒めて仕上げていく】 ①のフライパンに、豚細切れ肉を入れて炒めていき、塩を軽くふりかけて火が通ってきたら、蕪の茎の部分を加えて炒める。茎の部分が少ししんなりしてきたら、葉の部分を加えて、さっと混ぜ合わせて、しんなりしてきたら塩をふりかける。味見をして塩か醤油を追加して味を整える。 お皿にもつけて、粗挽きこしょうをふりかける。

ポイント

蕪の葉を大根の葉やほうれん草や小松菜など、違う葉物野菜でも代用可能。

作ってみた！

質問