捨てないで！【かぶの葉】のマヨおかか炒め

材料4人分

• かぶの葉
  200〜250ｇ(１束（4〜６個）分)
• にんじん
  100ｇ(小1本)
• ごま油
  小さじ１
• マヨネーズ
  大さじ１
• しょうゆ
  大さじ１
• かつお節
  １パック（2ｇ）
• いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  かぶの葉を切り落とし、根本をしっかりと洗って土を落とし、３〜４ｃｍのざく切りにする にんじんはマッチ棒くらいの千切りにする

• 1

  フライパンにごま油とにんじんを入れて火にかけ、にんじんがしんなりするまで4分ほど炒める

• 2

  かぶの葉を手でぎゅっと水気をしぼって加え、1〜2分炒め合わせる

• 3

  マヨネーズとしょうゆを加え、強火にして水分を飛ばすように1分ほど炒める。火を止めて、かつお節を加える

• 4

  皿に盛り付け、お好みでいりごまを振る

ポイント

・かぶの葉の根元は、土がついていることがあるので、しっかり洗ってください ・まずにんじんをしっかり炒めてにんじんの甘さを出すので、お砂糖などの調味料が不要です ・かぶの葉を加える時は、ぎゅっと手でしぼって水気をしっかりと切ってください ・マヨネーズとしょうゆを加えたら、火力を強めて水分を飛ばしてください ・かぶの皮をにんじんと同じくらいの細さに切って加えてもおいしいです ・大根の葉っぱでも作れます。その場合は、さっと下ゆでするか、塩揉みしてお使いください

作ってみた！

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