副菜

ゴーヤとしいたけと生姜の甘辛酢炒め煮

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15分

冷やす時間は除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴーヤの苦みとしいたけの旨味が癖になる！ご飯が進む夏の佃煮です。ゴーヤの苦みが苦手な方も、マイルドな苦みなので食べやすいです。

材料2人分

下準備
ゴーヤは縦に半分切って、中のわたと種を取り除く。きれいにとらなくても良い。そして、２、３ミリの薄切りに。 ※苦みはわたと種の部分には全くありません。表面の緑の部分にあります。新生姜は薄切りにして千切りに。しいたけは薄切りに。
1
フライパンにごま油と新生姜を加えてさっと中火で炒めてから、ゴーヤとしいたけを入れて炒めていく。焼き目がついてきたら、本みりんと砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。醤油、米酢を加えて混ぜて炒めて、水分がほとんど無くなるまで炒め煮にしていく。
2
鰹節を混ぜ合わせて、味見をして味を調整して、黒ごまを加える。
3
しっかりと冷やして、２日が作りたてよりも美味しく味が入ります。