主菜
＊豚肩ロースと新玉ねぎのデミグラスソース煮＊
投稿日2019/03/25
更新日2019/03/25
調理時間35分
パンにもご飯にも合います^ ^ ワインにもぴったりですよ！！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料（4人〜6人）
- 豚肩ロースブロック750g
- 塩胡椒少々
- 小麦粉適量
- バター大さじ2
- 新玉ねぎ大1個
- 赤ワイン100cc
- 砂糖大さじ1〜2
- 顆粒コンソメ大さじ1
- デミグラスソース缶1缶(290g)
- ケチャップ大さじ6
- 中濃ソース大さじ3
- スナップえんどうお好みで
作り方
ポイント
豚肩ロースは適度に脂が入っていてオススメですが、豚バラ肉や、もも肉、ヒレ肉など、お好みの部位でどうぞ！
- 準
豚肩ロースブロック→4cm角に切る。 新玉ねぎ→くし切りにする。
- 1
豚肩ロースブロックに塩胡椒を揉み込み、小麦粉をまぶします。
- 2
フライパンにバターを熱し、豚肉の表面をこんがり焼く。
- 3
新玉ねぎを加え、軽く炒めたら赤ワインを加えて1分くらい煮立ててアルコールを飛ばす。
- 4
２に砂糖、顆粒コンソメを加え、蓋をして弱火で15分煮込む。
- 5
３にデミグラスソース缶、ケチャップ、中濃ソースを加えてよく混ぜ、弱火で15分煮たら出来上がり！ 彩りに茹でたスナップえんどうを飾りました！
レシピID
373973
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
