主菜
＊鶏肉と油揚げとゆで卵のカレーとろみ煮＊
投稿日2019/09/13
更新日2019/09/13
調理時間20分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るのでお肉がとっても柔らか！！煮汁もとろーりとしっかり味が絡みます^ ^ 油揚げにゆで卵も入ってボリューム満点ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏もも肉450g
- 塩胡椒・酒少々
- 片栗粉適量
- 油揚げ3枚
- ゆで卵4個
- A水450cc
- A鶏ガラスープの素・みりん・酒各大さじ1
- A醤油・砂糖各大さじ2
- Aカレー粉小さじ2〜大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
今回もも肉を使いましたが、むね肉でも美味しいですよ^ ^
- 準
油揚げ→油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、半分に切ってから更に半分、三角に切る。 鶏もも肉→ひと口大に切り、塩胡椒・酒をまぶして揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にA 水450cc、鶏ガラスープの素・みりん・酒各大さじ1、醤油・砂糖各大さじ2、カレー粉小さじ2〜大さじ1を煮立て、油揚げ、ゆで卵を入れて一煮立ちしたら、隙間を開けて鶏もも肉を重ならないように入れる。(油揚げは鶏肉の上に乗せるようにして大丈夫です。)
- 2
フツフツして来たら、蓋をして弱火で鶏肉に火が通るまでじっくり煮たら出来上がり！ お好みでごまを振ります！
レシピID
380030
質問
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「油揚げ」の基礎
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「鶏もも肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
