具沢山！豚とむき海老と豆腐のしょうがあん

Name: 具沢山！豚とむき海老と豆腐のしょうがあん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 塩・こしょう 少々; むき海老 130g; 酒 少々; 絹ごし豆腐 1丁（400g）; 小松菜 1袋（正味200g）; 生姜 2かけ; 水 200㏄; みりん 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 水 大さじ2; 片栗粉 大さじ1.5; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで; ごま油 適量

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15分

生姜が効いて身体ぽかぽか！具沢山でヘルシー！お腹も大満足なおかずです＾＾薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分

豚バラ薄切り肉
200g
塩・こしょう
少々
むき海老
130g
酒
少々
絹ごし豆腐
1丁（400g）
小松菜
1袋（正味200g）
生姜
2かけ
A
水
200㏄
A
みりん
大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
塩
小さじ1/2
B
水
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1.5
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで
ごま油
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。むき海老は背ワタのあるものは取り、酒少々を振っておく。小松菜は根元を切り、4㎝位に切る。生姜は皮を剥き、千切りにする。
1
フライパン又は中華鍋にごま油と生姜を熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
2
豚肉に火が通ったら、A 水200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2と絹ごし豆腐を8等分の角切りにして入れ、煮立ったら蓋をして、弱めの中火で2分煮る。
3
蓋を開けて、むき海老と小松菜も加え、再度煮立ったら蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し煮する。
4
全体に火が通ったら、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1.5の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。