小松菜と豆もやしと豚バラの豆腐あんかけ煮
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間15分
具沢山！栄養満点なおかずです♪あつあつとろみあんで温まりますよ＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉160ｇ
- 塩・こしょう少々
- 小松菜1袋（200g）
- 豆もやし1袋（200g）
- 絹ごし豆腐1丁（約400g）
- A水200㏄
- A酒・みりん各大さじ1
- A白だし大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ1強
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 24㎝フライパンを使いました＾＾
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 小松菜は根元を切り、4㎝幅に切る。 A 水200㏄、酒・みりん各大さじ1、白だし大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、豆もやしを加えて炒め、油がまわったら、小松菜の茎部分も加えてサッと炒め、Ａを加え絹ごし豆腐と小松菜の葉部分も入れ、再度煮立ったら蓋をして弱めの中火で煮る。
- 3
全体に火が通ったら、豆腐のみをあみ杓子などで取り出し、器に盛る。
- 4
残りに水溶き片栗粉加えながら手早く混ぜてとろみを付け、豆腐にかけたら出来上がり！ お好みで白いりごまを振ります。
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質問
作ってみた!
- ren.
2021/02/27 17:29
レシピ通り小松菜で作ってみました！ 苦手だったけどこのレシピなら小松菜でも食べれました😭✨ 子供にも味見してもらったら 美味しい美味しいと食べてくれました♡ - ren.
2021/02/15 16:17
小松菜をほうれん草に変えても大丈夫ですか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)