Name: 小松菜と豆もやしと豚バラの豆腐あんかけ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: あんかけ
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 160ｇ; 塩・こしょう 少々; 小松菜 1袋（200g）; 豆もやし 1袋（200g）; 絹ごし豆腐 1丁（約400g）; 水 200㏄; 酒・みりん 各大さじ1; 白だし 大さじ3; オイスターソース 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 水溶き片栗粉 水・片栗粉共に大さじ1強; 白いりごま お好みで

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2021.02.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID 406942

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

具沢山！栄養満点なおかずです♪あつあつとろみあんで温まりますよ＾＾
薬膳効果
☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に

☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料

4人分

	豚バラ薄切り肉	160ｇ
	塩・こしょう	少々
	小松菜	1袋（200g）
	豆もやし	1袋（200g）
	絹ごし豆腐	1丁（約400g）
A	水	200㏄
A	酒・みりん	各大さじ1
A	白だし	大さじ3
A	オイスターソース	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	水溶き片栗粉	水・片栗粉共に大さじ1強
	白いりごま	お好みで

作り方

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）

24㎝フライパンを使いました＾＾

豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。

小松菜は根元を切り、4㎝幅に切る。

A
水 200㏄、酒・みりん各大さじ1、白だし大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2
は混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
豚肉に火が通って来たら、豆もやしを加えて炒め、油がまわったら、小松菜の茎部分も加えてサッと炒め、Ａを加え絹ごし豆腐と小松菜の葉部分も入れ、再度煮立ったら蓋をして弱めの中火で煮る。
全体に火が通ったら、豆腐のみをあみ杓子などで取り出し、器に盛る。
残りに水溶き片栗粉加えながら手早く混ぜてとろみを付け、豆腐にかけたら出来上がり！

お好みで白いりごまを振ります。