むき海老と豆もやしと春雨のオイレモン和え

10

2021.02.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407955

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

オイレモンが癖になる味わい!ちょっぴりエスニック風味の仕上がりになります^^

2人分の分量は工程4に書いてます。

薬膳効果
☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに


    材料4人分
    むき海老 250g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
    豆もやし 1袋(200g)
    緑豆春雨 40g
    A
    レモン汁・オイスターソース 各大さじ1
    A
    砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    塩・こしょう 少々
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    緑豆春雨は水にはさらしません。

    1. むき海老は背ワタのあるものは取る。

      緑豆春雨は熱湯に2分浸けザルにあげ、長いものはキッチンバサミで切る。(水にはさらしません)
    2. むき海老は色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげ、キッチンペーパーで水けを拭く。
    3. 1と同じ鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。
    4. 空いた鍋かボウルにA

      レモン汁・オイスターソース 各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ2、ごま油 大さじ1

      を混ぜ、むき海老、豆もやし、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!

      器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
    5. 《2人分の場合》
      むき海老:120〜130g

      豆もやし:1/2袋(100g)

      緑豆春雨:20g

      (A)レモン汁・オイスターソース:各小さじ1.5

      (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1

      (A)ごま油:小さじ1.5

      塩・こしょう:少々

      白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    2 220
    コメント・感想 Comment
    キトリ さん
    2021.04.08 15:41

    エビがなかったので、ツナ缶で代用しました。 コショウで味が締まって、美味しかったです!

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