むき海老と豆もやしと春雨のオイレモン和え
投稿日2021/02/28
更新日2021/02/28
調理時間10分
オイレモンが癖になる味わい！ちょっぴりエスニック風味の仕上がりになります＾＾ 2人分の分量は工程４に書いてます。 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
材料4人分
- むき海老250g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- 豆もやし1袋（200g）
- 緑豆春雨40g
- Aレモン汁・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- Aごま油大さじ1
- 塩・こしょう少々
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
緑豆春雨は水にはさらしません。
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取る。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けザルにあげ、長いものはキッチンバサミで切る。（水にはさらしません）
- 1
むき海老は色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげ、キッチンペーパーで水けを拭く。
- 2
１と同じ鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。
- 3
空いた鍋かボウルにA レモン汁・オイスターソース各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ、むき海老、豆もやし、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
- 4
《2人分の場合》 むき海老:120〜130g 豆もやし:1/2袋（100g） 緑豆春雨:20g (A)レモン汁・オイスターソース:各小さじ1.５ (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)ごま油:小さじ1.5 塩・こしょう:少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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質問
作ってみた!
junchi2021/10/18 09:31
豆もやしの代わりに普通のもやしでもいいですか？
y2021/08/29 14:42
韓国春雨5分茹で使用！この味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡- キトリ
2021/04/08 15:41
エビがなかったので、ツナ缶で代用しました。 コショウで味が締まって、美味しかったです！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
