副菜

むき海老と豆もやしと春雨のオイレモン和え

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オイレモンが癖になる味わい！ちょっぴりエスニック風味の仕上がりになります＾＾ 2人分の分量は工程４に書いてます。薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

材料4人分

下準備
むき海老は背ワタのあるものは取る。緑豆春雨は熱湯に2分浸けザルにあげ、長いものはキッチンバサミで切る。（水にはさらしません）
1
むき海老は色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげ、キッチンペーパーで水けを拭く。
2
１と同じ鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。
3
空いた鍋かボウルにA レモン汁・オイスターソース各大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ、むき海老、豆もやし、緑豆春雨を入れて和え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
4
《2人分の場合》むき海老:120〜130g 豆もやし:1/2袋（100g）緑豆春雨:20g (A)レモン汁・オイスターソース:各小さじ1.５ (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)ごま油:小さじ1.5 塩・こしょう:少々白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで