主菜

あさりとスナップエンドウのガリバタ春雨炒め

Name: あさりとスナップエンドウのガリバタ春雨炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あさり 約650g; スナップエンドウ 20本; にんにく 3～4かけ; 緑豆春雨（ショートタイプ） 60g; 酒 大さじ3; 醤油・みりん 各小さじ2; 塩・こしょう 少々; バター 大さじ2; 粗びき黒こしょう お好みで

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15分

あさりバターの濃厚な旨味の汁を春雨に吸わせちゃいました＾＾旨味たっぷりな春雨が最高です♪ 薬膳効果 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆バター…乾燥肌に、便秘に、疲労やストレスに ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

材料（4～6人分）

あさり
約650g
スナップエンドウ
20本
にんにく
3～4かけ
緑豆春雨（ショートタイプ）
60g
A
酒
大さじ3
A
醤油・みりん
各小さじ2
A
塩・こしょう
少々
バター
大さじ2
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あさりは砂抜きする。＊水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。又は＊50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。スナップエンドウは筋を取る。にんにくは薄切りにする。
1
フライパンにバターを中火で熱し、あさりとスナップエンドウを入れ、サッと炒めて油がまわったらA 酒大さじ3、醤油・みりん各小さじ2、塩・こしょう少々を加え、蓋をして蒸し煮する。
2
あさりが開いたら、煮汁に緑豆春雨（ショートタイプ）を浸し、2分ほど火を通したら出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

酒は無塩タイプを使っています。春雨はショートタイプを使いました。長いものはキッチンバサミで切ってください。《2～3人分の場合》あさり:約330g スナップエンドウ:10本にんにく:2かけ緑豆春雨（ショートタイプ）:30g (A)酒:大さじ2 (A)醤油・みりん:各小さじ1 (A)塩・こしょう:少々バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで 2人分の場合は小さめのフライパンでお作りください♪