卵に片栗粉を混ぜちゃいます。卵ふんわり!もやしがシャキッと!海老がプリっと!仕上がります^^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
もやしはシャキシャキに仕上がるように、サッと炒めます。 《2人分の場合》 むき海老:100g 酒:小さじ1 もやし:1/2袋(100g) 卵:2個 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5弱 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)オイスターソース・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 A 砂糖大さじ1、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
ボウルに水溶き片栗粉を作ってからと卵を入れて溶き混ぜておく。
フライパンのごま油を熱し、むき海老を炒め、色が変わってきたらもやしとAを加えてサッと炒めたら、真ん中開け、1を再度混ぜてから流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)