主菜

むき海老ともやしの卵とじ炒め

Name: むき海老ともやしの卵とじ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むき海老 200g; 酒 小さじ2; もやし 1袋（200g）; 卵 4個; 水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1弱; 砂糖 大さじ1; オイスターソース・鶏がらスープの素 各小さじ2; ごま油 適量; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物8.5g
脂質9.2g
たんぱく質18.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

卵に片栗粉を混ぜちゃいます。卵ふんわり！もやしがシャキッと！海老がプリっと！仕上がります＾＾薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

材料4人分

むき海老
200g
酒
小さじ2
もやし
1袋（200g）
卵
4個
水溶き片栗粉
片栗粉・水共に大さじ1弱
A
砂糖
大さじ1
A
オイスターソース・鶏がらスープの素
各小さじ2
ごま油
適量
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 A 砂糖大さじ1、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
1
ボウルに水溶き片栗粉を作ってからと卵を入れて溶き混ぜておく。
2
フライパンのごま油を熱し、むき海老を炒め、色が変わってきたらもやしとＡを加えてサッと炒めたら、真ん中開け、１を再度混ぜてから流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

もやしはシャキシャキに仕上がるように、サッと炒めます。《2人分の場合》むき海老:100g 酒:小さじ1 もやし:1/2袋（100g）卵:2個水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5弱 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)オイスターソース・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで