むき海老ともやしの卵とじ炒め
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間10分
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卵に片栗粉を混ぜちゃいます。卵ふんわり！もやしがシャキッと！海老がプリっと！仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分
- むき海老200g
- 酒小さじ2
- もやし1袋（200g）
- 卵4個
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1弱
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
もやしはシャキシャキに仕上がるように、サッと炒めます。 《2人分の場合》 むき海老:100g 酒:小さじ1 もやし:1/2袋（100g） 卵:2個 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5弱 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)オイスターソース・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 A 砂糖大さじ1、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
- 1
ボウルに水溶き片栗粉を作ってからと卵を入れて溶き混ぜておく。
- 2
フライパンのごま油を熱し、むき海老を炒め、色が変わってきたらもやしとＡを加えてサッと炒めたら、真ん中開け、１を再度混ぜてから流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)