主菜
ごはんがすすむ！えびとトマトの卵とじ
10分
- エネルギー142kcal
- 炭水化物3.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質14.2g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「えび×トマト」でうま味たっぷり！ さっぱりして食べやすく、ごはんがもりもりすすみます。 トマトは火通りを気にしなくて済む野菜なので加熱具合はお好みで。 生に近いほどさっぱり感じられ、クタッと煮るとまろやかさとコクが増します。 緑黄色野菜やたんぱく質も摂れて栄養豊富、しかも低カロリー・低糖質のヘルシー炒め。 具沢山なのでコレ一品でも大満足。 ごはんにたっぷりのせて、丼スタイルにしても美味しいです。
作り方
- 1
むきえびはペーパータオルで水気をとる。 トマトはへたをとって一口大に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、むきえびを焼く。 両面焼き色がついたらトマトを加えて混ぜ合わせる。
- 3
具材を寄せてフライパンにスペースを作り、混ぜ合わせたA 溶き卵2個分、マヨネーズ小さじ2（8ｇ）、水大さじ1、黒こしょう少々を流し入れる。
- 4
フチが固まったらぐるっと混ぜ合わせて空きスペースでスクランブルエッグを作り、全体に軽く混ぜ合わせる。
- 5
最後にオイスターソースを回しかけ、塩こしょうで味をととのえる。
