もやし入り豚団子の卵あんかけ

卵は溶いておく。

ボウルに豚ひき肉とA 味噌・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉大さじ4を入れて良く練り混ぜてからもやしも入れて練り混ぜて団子状に丸め、ごま油を少しひいたフライパンに並べる。（ポキポキ折れてOK）

別の鍋にB 水250㏄、白だし大さじ2、オイスターソース・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖・酒各大さじ1を入れて火にかけて温める。

１のフライパンも火にかけ、ジューっとフライパンが温まって来たら、Ｂを入れ、蓋をして弱火～弱めの中火で豚団子に火が通るまで煮る。（途中ひっくり返す。）

豚団子に火が通ったら、一旦火を止め、豚団子のみ取り出して器に盛る。

煮汁にC 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、再度火をつけて混ぜながら火を通し、とろみがついたら溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火を通す。

器に持っておいた豚団子に卵あんをかけたら出来上がりお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。