具沢山！海老ニラワンタン風かきたまスープ
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間15分
ワンタンの皮を入れた包まないワンタン風スープです＾＾ふんわり卵に海老にひき肉にニラがたっぷり！とろーりと具沢山な大満足おかずスープです♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚ひき肉200g
- むき海老200g
- ニラ1束
- ワンタンの皮10～20枚
- 卵4個
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ2
- A白だし大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ3
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
- ラー油お好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人の場合》 豚ひき肉:100g むき海老:100g ニラ:1/2束 ワンタンの皮:5～10枚 卵:2個 (A)水:650㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)白だし:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1.5 塩・こしょう:適量 ごま油:適量 ラー油:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 むき海老は背ワタのあるものは取る。 卵は溶いておく。
- 1
鍋にごま油を熱し豚ひき肉を炒める。
- 2
ひき肉に火が通ったらA 水1200㏄、みりん大さじ2、白だし大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、煮立ったらむき海老、ニラと、ワンタンの皮を三角に半分に折り、順番に浸しながら入れていく。
- 3
火が通ったら、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調え、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付ける。
- 4
最後に溶き卵をまわし入れて、ふんわりと火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、ラー油を垂らす。
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「えび」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
