キャベツともやしと豚こまとむき海老のとろーりかきたまスープ

15

2021.06.08

分類汁物

調理時間: 15分

ID 414299

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

具沢山♪豚肉とむき海老に片栗粉を振るので豚肉は柔らかく、むき海老は縮まず、プリプリ感アップ!レモン汁がほんのりと効いてます^^
薬膳効果
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚こま切れ肉 200g
    塩・こしょう・酒 各少々
    片栗粉 大さじ2
    むき海老 200g
    適量
    片栗粉 大さじ1.5
    キャベツ 300g
    もやし 1袋(200g)
    2個
    A
    1200㏄
    A
    みりん 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    オイスターソース・レモン汁 各大さじ1
    A
    塩・にんにくチューブ 各小さじ1
    塩・こしょう 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です^^

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    塩・こしょう・酒:各少々

    片栗粉:大さじ1

    むき海老:100g

    酒:適量

    片栗粉:小さじ2強

    キャベツ:150g

    もやし:1/2袋(100g)

    卵:1個

    (A)水:650㏄

    (A)みりん:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)オイスターソース・レモン汁:各小さじ1.5

    (A)塩・にんにくチューブ:各小さじ1/2

    塩・こしょう:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    1. キャベツは5~8㎜の細切りにする。

      むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、片栗粉大さじ1.5をまぶす。

      豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉大さじ2をまぶす。

      卵は溶いておく。
    2. 鍋にA

      水 1200㏄、みりん 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4、オイスターソース・レモン汁 各大さじ1、塩・にんにくチューブ 各小さじ1

      を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加え、再度煮立ったら、豚肉を入れる。
    3. 豚肉に火が通って来たらむき海老を入れ、色が変わって来たらもやしを加え、ひと煮たちしたら溶き卵をまわし入れ、火が通ったら味をみて、塩・こしょうで調えて出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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