ひき肉とニラとトマトと塩昆布の卵炒め
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間15分
トマトと昆布のうま味成分は、両方ともグルタミン酸なので相性抜群！マヨネーズを加えたふんわり卵と炒めました＾＾ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚ひき肉200g
- 塩・こしょう少々
- 卵4個
- マヨネーズ大さじ1
- トマト1個（正味180g）
- ニラ1束
- 塩昆布10g（大さじ2）
- A砂糖・ぽん酢各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚ひき肉:100g 塩・こしょう：少々 卵:2個 マヨネーズ:小さじ1.5 トマト:1/2個（正味90g） ニラ:1/2束 塩昆布:5g（大さじ1） (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
トマトはくし切りに切る。 ニラは3～4㎝に切る。 卵は溶いてマヨネーズを混ぜる。 A 砂糖・ぽん酢各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱してマヨネーズを混ぜた卵を加えて半熟状に火を通して取り出しておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて、塩・こしょう少々振って炒め、火が通ったら塩昆布とトマトとニラも加えて炒める。
- 3
油がまわったらＡを加えて炒め合わせ、最後に１の卵を加えて優しく混ぜたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
