長芋とゆで卵の和風マヨ和え

5

2021.05.06

分類副菜

調理時間: 5分

ID 412176

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

免疫力アップ応援食材!長いもののとろみがゆで卵に絡んでまろやかな美味しさです♪

薬膳効果
☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    ゆで卵 4個
    長芋 正味350g
    A
    白だし 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    ゆで卵:2個

    長芋:正味180g

    (A)白だし:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    (A)醤油:小さじ1/2

    (A)マヨネーズ:大さじ1.5

    白いりごま:お好みで
    1. 長芋は皮を剥き、薄い半月切りにする。
    2. A

      白だし 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、マヨネーズ 大さじ3

      を入れて混ぜ、ゆで卵、長芋を加え、ゆで卵を潰しながら混ぜたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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