絹厚揚げとひき肉とオクラのとろみ炒め
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間10分
絹厚揚げでボリュームアップ！ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料（4～6人分）
- 豚ひき肉200g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- えのき1袋・200g
- オクラ8個
- A白だし・ぽん酢・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２～３人分の場合》 豚ひき肉:100g 絹厚揚げ:1枚・150g えのき:1/2袋・100g オクラ:4個 (A)白だし・ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)片栗粉:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
絹厚揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。 えのきは石づきを切り、3等分に切る。 オクラはネットのままこすり洗い（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、乱切りにする。 A 白だし・ぽん酢・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらえのき、絹厚揚げとオクラも加えて炒める。
- 2
全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)