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    汁物

    もやし鶏団子としめじとニラの旨塩スープ

    • 投稿日2021/08/24

    • 更新日2021/08/24

    • 調理時間15

    もやしを入れた鶏団子、凄く美味しいです♪かさましにもなり、切る手間も無く、練るときのポキポキ感もたまりません(笑) 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏ひき肉
      200g
    • もやし
      1袋・200g
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • しめじ
      1株・正味180g
    • ニラ
      1/2束
    • B
      1200㏄
    • B
      みりん・白だし
      各大さじ2
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • B
      小さじ1
    • ごま油
      適量
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 鶏ひき肉:100g もやし:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 しめじ:1/2株・正味90g ニラ:1/4束 (B)水:630㏄ (B)みりん・白だし:各大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

    • しめじは石づきを切り小房に分ける。 ニラは4~5㎝に切る。

    • 1

      ボウルに鶏ひき肉、もやしA 片栗粉大さじ3、醤油・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く練り混ぜる。(もやしがポキポキ折れてOK!)

    • 2

      鍋にB 水1200㏄、みりん・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

    • 3

      鶏団子が浮いて来たら、しめじとニラも加え、ひと煮立ちしたらごま油を垂らして出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    420027

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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