もやし鶏団子としめじとニラの旨塩スープ
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間15分
もやしを入れた鶏団子、凄く美味しいです♪かさましにもなり、切る手間も無く、練るときのポキポキ感もたまりません（笑） 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉200g
- もやし1袋・200g
- A片栗粉大さじ3
- A醤油・砂糖各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- しめじ1株・正味180g
- ニラ1/2束
- B水1200㏄
- Bみりん・白だし各大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B塩小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏ひき肉:100g もやし:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 しめじ:1/2株・正味90g ニラ:1/4束 (B)水:630㏄ (B)みりん・白だし:各大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
しめじは石づきを切り小房に分ける。 ニラは4～5㎝に切る。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、もやしA 片栗粉大さじ3、醤油・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く練り混ぜる。（もやしがポキポキ折れてＯＫ！）
- 2
鍋にB 水1200㏄、みりん・白だし各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸いて来たら弱火にして、１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
鶏団子が浮いて来たら、しめじとニラも加え、ひと煮立ちしたらごま油を垂らして出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
