もやしと豚こまの旨塩かきたまスープ
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間20分
豚肉に片栗粉をまぶしてから煮るので、柔らかく仕上がり、スープにほんのりとろみが付きます＾＾ 青ネギは切れているものを使えば包丁不要で作れちゃいます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 酒・塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- もやし1袋・200g
- 卵2個
- A水1200㏄
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ1
- A塩小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油ひと垂らし
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 酒・塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 もやし:1/2袋・100g 卵:1個 (A)水:630㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 ごま油:ひと垂らし 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
豚こま切れ肉はポリ袋に入れて酒・塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にA 水1200㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ1、塩小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてほぐす。
- 2
豚肉に火が通ったらもやしを入れ、卵をまわし入れ、、ふんわり火を通したらごま油を垂らして出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)