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きのこたっぷり!!生クリームで濃厚!コク旨なビーフストロガノフです。ご飯はもちろん、パスタやパンにもおススメです^^ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
きのこはお好みのものをお使いください。今回はえのき、しめじ、椎茸を使いました。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:200g 塩・こしょう:少々 お好みのきのこ:正味計180g 玉ねぎ:1/2個・正味90g 薄力粉:大さじ1 バター:大さじ1 (A)生クリーム:1/2パック・100㏄ (A)牛乳:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (B)オイスターソース・ウスターソース:各小さじ1.5 (B)顆粒コンソメ:小さじ1 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで
お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように8㎜位に切る。 牛こま切れ肉は塩・こしょう少々をまぶしておく。 A 生クリーム1パック・200㏄、牛乳大さじ2、みりん大さじ1を混ぜておく。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりして来たら、きのこ類も加えて炒める。
きのこもしんなりしたら、牛肉を加えて炒め、色が変わって来たら、薄力粉を加えて炒める。
粉っぽさが無くなって来たら、B オイスターソース・ウスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2とAを加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら弱火で1~2分火を通し出来上がり! 器に盛りお好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。