きのこたっぷり！簡単ビーフストロガノフ
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間20分
きのこたっぷり！！生クリームで濃厚！コク旨なビーフストロガノフです。ご飯はもちろん、パスタやパンにもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉400g
- 塩・こしょう少々
- お好みのきのこ正味計350g
- 玉ねぎ1個・正味180g
- 薄力粉大さじ2
- バター大さじ1～2
- A生クリーム1パック・200㏄
- A牛乳大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Bオイスターソース・ウスターソース各大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ2
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
きのこはお好みのものをお使いください。今回はえのき、しめじ、椎茸を使いました。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:200g 塩・こしょう:少々 お好みのきのこ:正味計180g 玉ねぎ:1/2個・正味90g 薄力粉:大さじ1 バター:大さじ1 (A)生クリーム:1/2パック・100㏄ (A)牛乳:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (B)オイスターソース・ウスターソース:各小さじ1.5 (B)顆粒コンソメ:小さじ1 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように8㎜位に切る。 牛こま切れ肉は塩・こしょう少々をまぶしておく。 A 生クリーム1パック・200㏄、牛乳大さじ2、みりん大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりして来たら、きのこ類も加えて炒める。
- 3
きのこもしんなりしたら、牛肉を加えて炒め、色が変わって来たら、薄力粉を加えて炒める。
- 4
粉っぽさが無くなって来たら、B オイスターソース・ウスターソース各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2とＡを加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら弱火で1～2分火を通し出来上がり！ 器に盛りお好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「生クリーム」の基礎
「きのこ」の基礎
「牛肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
