むき海老とゆで卵の旨ネギマヨ和え
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間10分
プリプリむき海老と、ゆで卵で、やみつき！！簡単おつまみです♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老300g
- ゆで卵4個
- 長ねぎ1/2～3/2本・50g
- Aマヨネーズ大さじ2強～3
- A砂糖・レモン汁各小さじ2
- Aにんにくチューブ・鶏がらスープの素小さじ1
- 塩・こしょう足りない場合少々
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いた後の重さになります。 【２人分の場合】 むき海老:150g ゆで卵:2個 長ねぎ:1/4～1/3本・25g (A)マヨネーズ:大さじ1強～1.5 (A)砂糖・レモン汁:各小さじ1 (A)にんにくチューブ・鶏がらスープの素:小さじ1/2 塩・こしょう:足りない場合少々 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長ねぎは粗みじん切りにする。 むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒をまぶしておく。
- 1
鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
A マヨネーズ大さじ2強～3、砂糖・レモン汁各小さじ2、にんにくチューブ・鶏がらスープの素小さじ1をボウルに入れて混ぜ、ゆで卵も加えてスプーンやフォークで軽く潰し、むき海老、長ねぎも加えて和えたら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
みー助2024/04/17 01:53
海老が230g位で少なめでしたがそのまま作りました。ゆで卵が半熟過ぎたせいか汁がでましたがとっても美味しかったですヽ(｡◕o◕｡)ﾉ. いりごまは絶対あり派です☆ また作ります♬
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
