パサつかない！ふっくら美味しい！ぶりの煮つけ
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間15分
ぶりに片栗粉をまぶして煮ることでパサつかずにふっくら仕上がります。味付けもめんつゆでとっても簡単！とろみの付いた煮汁もしっかり絡んで、子供たちにも大好評です。 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に、疲れ、冷え、肌荒れの解消
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ぶり（切り身）4切れ・370g
- 酒（無塩）適量
- 片栗粉小さじ2
- Aみりん・めんつゆ（3倍濃縮）各60㏄
- A酒（無塩）大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
ぶりを並べてぴったりなサイズのフライパン（20㎝）を使っています。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水小さじ4を足してください。 【２人分の場合】 ぶり（切り身）:2切れ・190g 酒（無塩）:適量 片栗粉:小さじ1 (A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:各40㏄ (A)酒（無塩）:大さじ2 青ネギの小口切り:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合60㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2に水小さじ2を足してください。
- 準
ぶり（切り身）は酒（無塩）をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 1
ポリ袋にぶりを入れ、片栗粉を満遍なくまぶす。
- 2
フライパン（20㎝）にA みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各60㏄、酒（無塩）大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったらぶりを並べ入れ、落し蓋をして弱火で5分煮る。
- 3
優しくひっくり返して、更に4分煮て、ブリに火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せます。
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質問
作ってみた!
- corin
2022/08/07 20:52
臭みもなく、柔らかくて美味しかったです！ ４倍のめんつゆの分量まで分かりやすくのせてあったので作りやすかったです！ リピします！ - n
2021/11/08 15:34
味付け最高すぎ♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡次は臭み取り工夫します！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)