戻し不要!もやしと切り干し大根とハムの中華サラダ

20

2021.11.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID 425273

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

切干大根は戻さず入れることで、栄養も旨味も逃がさず、もやしの水分や調味料をぐんぐん吸って、水っぽくなりがちなもやしのサラダが水っぽくなりずらく、翌日も美味しくいただけます^^もやしのシャキシャキに切干大根のザクザクッとした食感が食べ応え良いです♪
薬膳効果
☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    もやし 2袋・400g
    切り干し大根 30g
    ハム 40g
    A
    ぽん酢・ごま油・砂糖・白いりごま 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    【2人分の場合】

    もやし:1袋・200g

    切り干し大根:15g

    ハム:20g

    (A)ぽん酢・ごま油・砂糖:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. ハムは細切りにする。
    2. 切り干し大根は流水で洗ってから水気を絞って、キッチンバサミで食べやすく切る。
    3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったらザルにあげて水気を切る。
    4. ボウルにA

      ぽん酢・ごま油・砂糖・白いりごま 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を混ぜ、もやしが熱いうちに入れ、切り干し大根、ハムも入れて和え、そのまま10~15分以上置いたら出来上がり!(そのまま冷やしても美味しです^^)
      器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
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