【作り置き】食物繊維たっぷり!エリンギとごぼうの豚丼の具

15

2021.11.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 425480

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ごぼうとエリンギたっぷり!食物繊維がたっぷりな豚丼の具です。どんぶりにしても、おかずやおつまみとして食べても美味しく、作り置きしておくととっても便利です^^

薬膳効果
☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに

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    材料

    4人分(作り置き分も入れた量です。2人分の分量はポイント欄へ♪)
    豚バラ薄切り肉 400g
    エリンギ 2パック・200g
    ごぼう 1本半・正味240g
    A
    300㏄
    A
    醤油 大さじ5
    A
    みりん 大さじ4
    A
    酒(無塩) 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    和風だしの素 小さじ2

    作り方

    ポイント

    密閉容器に入れて、冷蔵で3日間保存できます。冷凍保存の場合は一回分づつフリーザーバッグに小分けにして、約1か月保存出来ます。

    【2人分の場合】

    豚バラ薄切り肉:200g

    エリンギ:1パック・100g

    ごぼう:2/3・正味120g

    (A)水:180㏄

    (A)醤油:大さじ2.5

    (A)みりん:大さじ2

    (A)酒(無塩):大さじ1

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)和風だしの素:小さじ1
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    1. ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。

      エリンギは食べやすく裂く。

      豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。
    2. 鍋にA

      水 300㏄、醤油 大さじ5、みりん 大さじ4、酒(無塩) 大さじ2、砂糖 小さじ4、和風だしの素 小さじ2

      とごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で6分煮る。
    3. エリンギも加え、エリンギがしんなりしたら、豚肉を加えて火が通ったら出来上がり!
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