【作り置き】食物繊維たっぷり！エリンギとごぼうの豚丼の具
投稿日2021/11/10
更新日2021/11/10
調理時間15分
ごぼうとエリンギたっぷり！食物繊維がたっぷりな豚丼の具です。どんぶりにしても、おかずやおつまみとして食べても美味しく、作り置きしておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（作り置き分も入れた量です。２人分の分量はポイント欄へ♪）
- 豚バラ薄切り肉400g
- エリンギ2パック・200g
- ごぼう1本半・正味240g
- A水300㏄
- A醤油大さじ5
- Aみりん大さじ4
- A酒（無塩）大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A和風だしの素小さじ2
作り方
ポイント
密閉容器に入れて、冷蔵で3日間保存できます。冷凍保存の場合は一回分づつフリーザーバッグに小分けにして、約1か月保存出来ます。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:200g エリンギ:1パック・100g ごぼう:2/3・正味120g (A)水:180㏄ (A)醤油:大さじ2.5 (A)みりん:大さじ2 (A)酒（無塩）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)和風だしの素:小さじ1
- 準
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。 エリンギは食べやすく裂く。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水300㏄、醤油大さじ5、みりん大さじ4、酒（無塩）大さじ2、砂糖小さじ4、和風だしの素小さじ2とごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で6分煮る。
- 2
エリンギも加え、エリンギがしんなりしたら、豚肉を加えて火が通ったら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)