ルー不要でも簡単！カリフラワーと鶏肉の濃厚クリームシチュー
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間20分
ルー不要でもとっても簡単！牛乳に薄力粉を混ぜてしまうのでとろみ付けが簡単です生クリームを加えることでとっても濃厚です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆カリフラワー... 胃腸の健康に、食欲を増進に、老化防止に 、乾燥に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・こしょう少々
- カリフラワー1株・正味400g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- 牛乳500㏄
- 生クリーム150㏄
- 薄力粉大さじ4
- A水100㏄
- A酒大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1
- バター大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
24㎝の深型フライパンを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・280g 塩・こしょう:少々 カリフラワー:1/2株・正味200g 玉ねぎ:1/4個・正味50g 牛乳:250㏄ 生クリーム:80㏄ 薄力粉:大さじ2 (A)水:60㏄ (A)酒:大さじ1.5 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 バター:大さじ1 塩:適量
- 準
カリフラワーは小房に切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。
- 1
ボウルに薄力粉を入れて、まず最初に牛乳100㏄位を注ぎ、泡だて器で手早く混ぜてから、残りを注いでよく混ぜたら生クリームも加えて混ぜる。
- 2
深めのフライパン又は鍋にバターを熱し鶏肉と玉ねぎを炒める。
- 3
鶏肉の色が変わって来たら、カリフラワーも加えて炒める。
- 4
カリフラワーに油がまわったら、A 水100㏄、酒大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1を加え、煮立ったら弱火～弱めの中火で約6分蒸し煮する。
- 5
全体に火が通ったら、１を再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら味をみて塩で調えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)