豚こまとにんじんと卵のおかか炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  350g
• にんじん
  1～1本半・正味180g
• 卵
  4個
• かつお節
  大1パック・4.5g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  白だし・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・ぽん酢
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんじんは細切りにする。 卵は溶いておく。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパン、に、ごま油（卵を焼く用）を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を足して、豚こま切れ肉、にんじんをいれて塩・こしょう少々振って炒める。

  
• 3

  火が通ってきたら、Ａを入れて強火で汁気を飛ばすように炒め、汁気がわずかになったらかつお節も加えて炒め合わせる。

• 4

  最後に１の卵を入れてサッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・お弁当に入れる場合は卵にしっかり火を通してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:180g にんじん:1/2～2/3本・正味90g 卵:2個 かつお節:小1パック・2.5g 塩・こしょう:少々 (A)白だし・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・ぽん酢:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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