旨辛絶品！鱈とあさりのチゲ
投稿日2022/05/16
更新日2024/03/11
調理時間20分
あさりと鱈の旨味たっぷり！具沢山なチゲです♪疲労回復効果抜群！旨味と辛みで食欲も促進！！お家で韓国気分味わえます＾＾ 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに、喉の乾燥や咳に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生鱈（皮無し）4切れ・約300g
- あさり500g
- 絹ごし豆腐1丁・350g
- えのき1/2袋・約100g
- 長ねぎ1本
- ニラ1束
- A味噌・醤油各大さじ2
- Aコチュジャン各大さじ1
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- Aみりん大さじ3
- B濃い目の煮干しと昆布だし1000㏄
- 青唐辛子お好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・だしの素やダシダなど使う場合は小さじ1になります。 ・青唐辛子を入れないとそんなに辛くないです。キムチを食べられるお子様なら大丈夫だと思います。辛いのがお好きな方はお好みで青唐辛子や粉唐辛子を入れて辛みを調節してください。（写真は大人用に取り分け、青唐辛子を入れて煮たものです。） 【２人分の場合】 生鱈（皮無し）:2切れ・約150g あさり:200～250g 絹ごし豆腐:1/2丁・200g えのき:1/4袋・約50g 長ねぎ:1/2本 ニラ:1/2束 (A)味噌:大さじ1 (A)コチュジャン・醤油:各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし:小さじ1 (A)みりん:大さじ1.5 (B)水:500㏄ (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)昆布だしの素:小さじ1/2強 青唐辛子:お好みで 白いりごま:お好みで
- 準
- 1
鍋にB 濃い目の煮干しと昆布だし1000㏄を入れて火にかけ、煮立ったらＡと鱈と長ねぎ、えのきを入れて煮る。
- 2
火が通ったらあさり、ニラと、あればお好みで青唐辛子も加えてあさりが開くまで火を通し出来上がり！ 味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。 お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
