豚こまとズッキーニの旨だしレモン炒め
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間15分
レモンでさっぱり！旬のズッキーニがたっぷりです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉260g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1強
- ズッキーニ1本・正味約250g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A白だし・レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：130g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1/2強 ズッキーニ：1/2本・正味125g 玉ねぎ：1/4個・正味50g Ⓐ白だし・レモン汁・鶏がらスープの素：小さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 Ⓐにんにくチューブ：小さじ1/2 Ⓐ塩・こしょう：少々 ごま油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ズッキーニは8㎜位の半月切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って8㎜位に切る。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 白だし・レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し中火で豚肉をほぐしながら炒める。
- 2
火が通って来たら、ズッキーニと玉ねぎも加えて炒める。
- 3
全体に火が通っつたら、Ａを加えて強火で炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
まりりん2023/06/24 21:33
レモンの爽やかな酸味とズッキーニのシャキシャキ感ととっても美味しかったです！ お砂糖は小さじ1に減量して自分好みの味付けに調整しました^_^
8097102023/06/24 18:31
レモンの風味が爽やかで暑い時期にぴったりでした。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
