主菜

鶏肉と夏野菜のクリームラタトゥイユ風煮

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20分

生クリームを加えてクリーミーに♪鶏肉も入ったおかずラタトゥイユ風です＾＾パスタを絡めても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
400g
塩・こしょう
少々
ズッキーニ
2本・正味300g
玉ねぎ
1個・正味180g
トマト
2個・正味300g
にんにく
2かけ
生クリーム
50㏄
A
顆粒コンソメ
小さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
昆布茶又は昆布だしの素
小さじ1
塩
適量
乾燥パセリ
お好みで
オリーブオイル
大さじ1～2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ズッキーニは1.5～2㎝の輪切りにする。玉ねぎは2㎝角に切る。トマトは2㎝角のざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切り塩・こしょうを揉み込む。
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立って来たら鶏肉、玉ねぎ、ズッキーニズッキーニ、トマトを加えて炒める。
2
鶏肉の色が変わって来たら、A 顆粒コンソメ小さじ2、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1を加えて強火にし、煮汁が半分位に減り、少しとろみがつくまで混ぜながら煮込む。
3
最後に生クリームを加えて混ぜ、味をみて足りない場合は塩で調えて出来上がり！器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。

ポイント

【２人分の場合】鶏もも肉：200g 塩・こしょう：少々ズッキーニ：1本・正味150g 玉ねぎ：1/2個・正味90g トマト：1個・正味150g にんにく：1かけ生クリーム：大さじ2 Ⓐ顆粒コンソメ：小さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 Ⓐ昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/2 オリーブオイル：小さじ2～3 乾燥パセリ：お好みで