ブラジル料理のムケッカ・バイーアナ風♪魚介のシチュー

• 25分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生たら
  4切れ・約300g
• 殻付き海老
  正味250g
• パクチー
  1袋・正味約30g
• トマト
  大1個・正味190g
• 玉ねぎ
  1個・正味250g
• にんにくみじん切り
  2かけ分
• ココナッツミルク
  1缶・400g
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  にんにくすりおろし
  大さじ1強
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1～2
• B
  塩
  小さじ1/4
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1強
• パクチー（飾り用）
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  生たらはキッチンペーパーで水気を拭き、1切れを半分に切る。 殻付き海老はしっぽ以外の殻を剥き、背ワタを取る。

• 1

  ボウルに生たらと海老を入れ、A レモン汁大さじ2、塩・胡椒少々、にんにくすりおろし大さじ1強を揉み込んで10分置く。 玉ねぎはみじん切りにする。 トマトは2㎝角のざく切りにする。 パクチーは2㎝幅位に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切りと玉ねぎを炒め、油がまわったらたらと海老を漬け汁も全部入れて火を通す。

  
• 3

  火が通って来たら、トマト、パクチーも加えて炒める。

  
• 4

  しんなりして来たら、ココナッツミルクとB 顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1～2、塩小さじ1/4を加え煮立ったら弱めの中火で約10分煮る。

  
• 5

  最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、とろみはお好みでつけなくてもＯＫです。） 味をみて塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みでパクチー（飾り用）を乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

• 6

  薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ココナッツミルク…喉の渇きに、浮腫みに、胃腸の働きを整える。 ☆パクチー…発汗作用、食欲不振、食後のお腹の張りに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

ポイント

・お好みで青唐辛子や唐辛子を加えて辛みをつけても美味しいです。 ・４人分、24㎝フライパンを使いました。２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 生たら：2切れ・約150g 殻付き海老：正味125g パクチー：1/2袋・正味15g トマト：大1/2個・正味95g 玉ねぎ：1/2個・正味125g にんにくみじん切り：1かけ分 ココナッツミルク：1/2缶・200g (A)レモン汁：大さじ1 (A)塩・胡椒：少々 (A)にんにくすりおろし：大さじ1/2強 (B)顆粒コンソメ：小さじ1 (B)砂糖：小さじ1/2～小さじ1 (B)塩：小さじ1/8 (B)水又は酒（無塩）：大さじ1 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に小さじ1と1/2 オリーブオイル：大さじ1/2強 パクチー（飾り用）：お好みで 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

質問