れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間10分
シャクシャクっと美味しいれんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨでご飯に合うサラダです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- れんこん2節・正味450g
- ゆで卵4個
- かつお節大1パック・4.5g
- すりごま小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ5
- A醤油・砂糖各小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 れんこん：1節・正味225g ゆで卵：2個 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） すりごま：小さじ1 (A)マヨネーズ：大さじ2と1/2 (A)醤油・砂糖：各小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
れんこんは3～5㎜のいちょう切りにし、酢水に5分さらし、ザルに上げ水気を切る。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、れんこんを入れて1分茹でたらザルにあげ、粗熱を取る。
- 2
A マヨネーズ大さじ5、醤油・砂糖各小さじ2をまぜ、ゆで卵を加えて軽く潰す。
- 3
れんこん、すりごま、かつお節も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
泰風2022/12/30 22:29
こんばんわｯ 🌙.°冷蔵保存は何日持ちますか？
キトリ2022/12/17 10:06
シャキシャキのレンコンと、まろやかな卵とマヨで、美味しく仕上がりました。簡単なので、リピします！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
