れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• れんこん
  2節・正味450g
• ゆで卵
  4個
• かつお節
  大1パック・4.5g
• すりごま
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは3～5㎜のいちょう切りにし、酢水に5分さらし、ザルに上げ水気を切る。

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、れんこんを入れて1分茹でたらザルにあげ、粗熱を取る。

• 2

  A マヨネーズ大さじ5、醤油・砂糖各小さじ2をまぜ、ゆで卵を加えて軽く潰す。

  
• 3

  れんこん、すりごま、かつお節も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 れんこん：1節・正味225g ゆで卵：2個 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） すりごま：小さじ1 (A)マヨネーズ：大さじ2と1/2 (A)醤油・砂糖：各小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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