きゃべつとブロッコリーと卵のコンソメマヨ炒め
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間15分
マヨネーズのコクがと卵のまろやかさで、野菜がたっぷり摂れます♪朝ごはんにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 卵6個
- ブロッコリー1株・正味280g
- きゃべつ正味100g
- A顆粒コンソメ・本みりん各小さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 卵：3個 ブロッコリー：1/2株・正味140g きゃべつ：正味50g (A)顆粒コンソメ・本みりん：各小さじ1 マヨネーズ：大さじ1 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
卵は溶く。 ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 きゃべつは3～4㎝角に切る。
- 1
ブロッコリーは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで4分30秒(２人分の場合は2分40秒)加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにマヨネーズを入れ、周りがフツフツ溶け始めたらきゃべつを炒める。
- 4
きゃべつがしんなりしたら、ブロッコリーの加えて炒める。
- 5
油がまわったら、A 顆粒コンソメ・本みりん各小さじ2を加えて炒め合わせ、１の卵も戻しサッと合わせたら出来上がり！(味が足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)