きゃべつとブロッコリーと卵のコンソメマヨ炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 卵
  6個
• ブロッコリー
  1株・正味280g
• きゃべつ
  正味100g
• A
  顆粒コンソメ・本みりん
  各小さじ2
• マヨネーズ
  大さじ2
• オリーブオイル
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  卵は溶く。 ブロッコリーは小房に切り、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 きゃべつは3～4㎝角に切る。

• 1

  ブロッコリーは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで4分30秒(２人分の場合は2分40秒)加熱し、ザルにあげる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにマヨネーズを入れ、周りがフツフツ溶け始めたらきゃべつを炒める。

  
• 4

  きゃべつがしんなりしたら、ブロッコリーの加えて炒める。

  
• 5

  油がまわったら、A 顆粒コンソメ・本みりん各小さじ2を加えて炒め合わせ、１の卵も戻しサッと合わせたら出来上がり！(味が足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 卵：3個 ブロッコリー：1/2株・正味140g きゃべつ：正味50g (A)顆粒コンソメ・本みりん：各小さじ1 マヨネーズ：大さじ1 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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