茹で豚とブロッコリーの胡麻マヨ旨だれ和え
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間20分
柔らかく茹でた茹で豚とブロッコリーをゴマたっぷりな胡麻マヨ旨だれと和えました♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉440g
- ブロッコリー1株・正味260g
- A水1000㏄
- A塩小さじ1強
- B水1000㏄
- B塩小さじ1強
- B酒大さじ2
- Cすりごま大さじ4
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cぽん酢大さじ1
- C砂糖小さじ4
- Cオイスターソース・味噌各小さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ブロッコリー、茹で豚は粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭いてから和えて下さい。 ・豚肉は薄切り肉、切り落とし、こま切れでも大丈夫です ・極弱火にしてから豚肉を加えることで柔らかく煮えます。 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：220g ブロッコリー：1/2株・正味130g (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ2/3 (B)水：600㏄ (B)塩：小さじ2/3 (B)酒：大さじ1 (C)すりごま：大さじ2 (C)マヨネーズ：大さじ1 (C)ぽん酢：小さじ1と1/2 (C)砂糖：小さじ2 (C)オイスターソース・味噌：各小さじ1 (C)鶏がらスープの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1をボウルに混ぜる。
- 1
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ1強を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて1分30秒～2分茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
鍋にB 水1000㏄、塩小さじ1強、酒大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら火を通し、ザルに上げ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜたボウルにブロッコリーと豚肉を入れてあw鱈出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
456446
質問
作ってみた!
こんな「豚しゃぶしゃぶ肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)