茹で豚とブロッコリーの胡麻マヨ旨だれ和え
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間20分
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柔らかく茹でた茹で豚とブロッコリーをゴマたっぷりな胡麻マヨ旨だれと和えました♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉440g
- ブロッコリー1株・正味260g
- A水1000㏄
- A塩小さじ1強
- B水1000㏄
- B塩小さじ1強
- B酒大さじ2
- Cすりごま大さじ4
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cぽん酢大さじ1
- C砂糖小さじ4
- Cオイスターソース・味噌各小さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ブロッコリー、茹で豚は粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭いてから和えて下さい。 ・豚肉は薄切り肉、切り落とし、こま切れでも大丈夫です ・極弱火にしてから豚肉を加えることで柔らかく煮えます。 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：220g ブロッコリー：1/2株・正味130g (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ2/3 (B)水：600㏄ (B)塩：小さじ2/3 (B)酒：大さじ1 (C)すりごま：大さじ2 (C)マヨネーズ：大さじ1 (C)ぽん酢：小さじ1と1/2 (C)砂糖：小さじ2 (C)オイスターソース・味噌：各小さじ1 (C)鶏がらスープの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1をボウルに混ぜる。
- 1
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ1強を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて1分30秒～2分茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
鍋にB 水1000㏄、塩小さじ1強、酒大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら火を通し、ザルに上げ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜたボウルにブロッコリーと豚肉を入れてあw鱈出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。