主菜

茹で豚とブロッコリーの胡麻マヨ旨だれ和え

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20分

エネルギー325kcal
炭水化物9.5g
脂質22.8g
たんぱく質24.5g
糖質7.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柔らかく茹でた茹で豚とブロッコリーをゴマたっぷりな胡麻マヨ旨だれと和えました♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚しゃぶしゃぶ用肉
440g
ブロッコリー
1株・正味260g
A
水
1000㏄
A
塩
小さじ1強
B
水
1000㏄
B
塩
小さじ1強
B
酒
大さじ2
C
すりごま
大さじ4
C
マヨネーズ
大さじ2
C
ぽん酢
大さじ1
C
砂糖
小さじ4
C
オイスターソース・味噌
各小さじ2
C
鶏がらスープの素
小さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1をボウルに混ぜる。
1
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ1強を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れて1分30秒～2分茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
2
鍋にB 水1000㏄、塩小さじ1強、酒大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら火を通し、ザルに上げ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭く。
3
C すりごま大さじ4、マヨネーズ大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、オイスターソース・味噌各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜたボウルにブロッコリーと豚肉を入れてあw鱈出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

・ブロッコリー、茹で豚は粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭いてから和えて下さい。・豚肉は薄切り肉、切り落とし、こま切れでも大丈夫です・極弱火にしてから豚肉を加えることで柔らかく煮えます。【２人分の場合】豚しゃぶしゃぶ用肉：220g ブロッコリー：1/2株・正味130g (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ2/3 (B)水：600㏄ (B)塩：小さじ2/3 (B)酒：大さじ1 (C)すりごま：大さじ2 (C)マヨネーズ：大さじ1 (C)ぽん酢：小さじ1と1/2 (C)砂糖：小さじ2 (C)オイスターソース・味噌：各小さじ1 (C)鶏がらスープの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで