絶品紫蘇トマトだれでいただく♪豚巻き絹揚げソテー
投稿日2023/03/18
更新日2023/03/18
調理時間20分
絹厚揚げでボリューム満点！！とっても美味しい紫蘇トマトだれでいただきます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 絹厚揚げ4枚・約600g
- しそ10～20枚
- トマト1/2個・正味80g
- 塩・粗びき黒胡椒適量
- 片栗粉適量
- A酢大さじ2
- A醤油・砂糖各小さじ4
- A昆布だしの素又は昆布茶小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油又はオリーブオイルお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：4枚 絹厚揚げ：2枚 しそ：5～10枚 トマト：1/4個・正味40g 塩・粗びき黒胡椒：適量 片栗粉：適量 (A)酢：大さじ1 (A)醤油・砂糖：各小さじ2 (A)昆布だしの素又は昆布茶：各小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油又はオリーブオイル：適量
- 準
しそは千切りにする。 トマトは1㎝の角切りにする。 絹厚揚げは半分に切る。
- 1
しそ、トマト、A 酢大さじ2、醤油・砂糖各小さじ4、昆布だしの素又は昆布茶小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 2
絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を1枚づつしっかり目に巻き、塩・粗びき黒胡椒をしっかり目にまぶし、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにごま油又はオリーブオイルを熱し、１の巻き終わりを下にして中火で焼く。両面こんがり焼けたら側面も転がしながら焼く。
- 4
全面こんがりと焼けたらお皿に盛り、１を添えて出来上がり！ 各自かけていただきます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
