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    主菜

    絶品紫蘇トマトだれでいただく♪豚巻き絹揚げソテー

    • 投稿日2023/03/18

    • 更新日2023/03/18

    • 調理時間20

    絹厚揚げでボリューム満点!!とっても美味しい紫蘇トマトだれでいただきます^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚バラ薄切り肉
      8枚
    • 絹厚揚げ
      4枚・約600g
    • しそ
      10~20枚
    • トマト
      1/2個・正味80g
    • 塩・粗びき黒胡椒
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ4
    • A
      昆布だしの素又は昆布茶
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ごま油又はオリーブオイル
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:4枚 絹厚揚げ:2枚 しそ:5~10枚 トマト:1/4個・正味40g 塩・粗びき黒胡椒:適量 片栗粉:適量 (A)酢:大さじ1 (A)醤油・砂糖:各小さじ2 (A)昆布だしの素又は昆布茶:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油又はオリーブオイル:適量

    • しそは千切りにする。 トマトは1㎝の角切りにする。 絹厚揚げは半分に切る。

    • 1

      しそ、トマト、A 酢大さじ2、醤油・砂糖各小さじ4、昆布だしの素又は昆布茶小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

    • 2

      絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を1枚づつしっかり目に巻き、塩・粗びき黒胡椒をしっかり目にまぶし、片栗粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油又はオリーブオイルを熱し、1の巻き終わりを下にして中火で焼く。両面こんがり焼けたら側面も転がしながら焼く。

      工程写真
    • 4

      全面こんがりと焼けたらお皿に盛り、1を添えて出来上がり! 各自かけていただきます。

    レシピID

    456974

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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