主菜
絶品紫蘇トマトだれでいただく♪豚巻き絹揚げソテー
投稿日2023/03/18
更新日2023/03/18
調理時間20分
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絹厚揚げでボリューム満点！！とっても美味しい紫蘇トマトだれでいただきます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 絹厚揚げ4枚・約600g
- しそ10～20枚
- トマト1/2個・正味80g
- 塩・粗びき黒胡椒適量
- 片栗粉適量
- A酢大さじ2
- A醤油・砂糖各小さじ4
- A昆布だしの素又は昆布茶小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油又はオリーブオイルお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：4枚 絹厚揚げ：2枚 しそ：5～10枚 トマト：1/4個・正味40g 塩・粗びき黒胡椒：適量 片栗粉：適量 (A)酢：大さじ1 (A)醤油・砂糖：各小さじ2 (A)昆布だしの素又は昆布茶：各小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油又はオリーブオイル：適量
- 準
しそは千切りにする。 トマトは1㎝の角切りにする。 絹厚揚げは半分に切る。
- 1
しそ、トマト、A 酢大さじ2、醤油・砂糖各小さじ4、昆布だしの素又は昆布茶小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 2
絹厚揚げに豚バラ薄切り肉を1枚づつしっかり目に巻き、塩・粗びき黒胡椒をしっかり目にまぶし、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにごま油又はオリーブオイルを熱し、１の巻き終わりを下にして中火で焼く。両面こんがり焼けたら側面も転がしながら焼く。
- 4
全面こんがりと焼けたらお皿に盛り、１を添えて出来上がり！ 各自かけていただきます。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。