あさりとわかめと春雨のにんにくバター酒蒸し
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間15分
わかめたっぷりなあさりの酒蒸しです♪旨味も栄養もたっぷりな煮汁は緑豆春雨に吸わせてしまいます＾＾ 薬膳効果 ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- あさり600g
- わかめ戻したもの340g(塩蔵わかめ120gを戻しました。)
- 緑豆春雨(ショートタイプ)40～50g
- にんにく2～4かけ
- バター大さじ2
- A日本酒大さじ5
- A醬油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・塩蔵わかめはしっかりと塩抜きしてください。 ・料理酒ではなく飲む日本酒を使います。料理酒の場合は無塩のものをお使いください。 【２人分の場合】 あさり：300g わかめ：戻したもの170g(塩蔵わかめ60gを戻しました。) 緑豆春雨(ショートタイプ)：20～25g にんにく：1～2かけ バター：大さじ1 (A)日本酒：大さじ3 (A)醬油：小さじ1/2 (A)砂糖：小さじ1 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
わかめは戻したものを食べやすく切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンにバターとにんにくを熱し、にんにくの香りが立って来たらわかめを加えて炒める。
- 2
油がまわったら、あさりも加え、A 日本酒大さじ5、醬油大さじ1、砂糖小さじ2も加えて蓋をし、弱めの中火であさりが開くまで火を通す。
- 3
あさりが開いたら蓋を取り、煮汁に緑豆春雨(ショートタイプ)を浸しながら火を通し出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)