鶏と野菜のマロニースープ【子供受け抜群♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  400g
• 卵
  2個
• にんじん
  1/2本・正味80g
• 小松菜
  2株・正味80g
• 長ねぎ
  小1本・正味70g
• マロニー
  80g
• A
  水
  1200㏄
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  オイスターソース・酢
  各大さじ1
• 塩(味をみながら)
  小さじ1/2～1
• 粗びき黒胡椒・白いりごま
  お好みで
• ごま油
  お好みで

作り方

• 1

  にんじんは短冊切りにする。 小松菜は根元を切り、3㎝幅に切る。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 卵は溶く。 鶏もも肉は2㎝角位に切る。

  
• 2

  鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ4、醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース・酢各大さじ1とにんじんを加えて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えて弱めの中火で煮る。

  
• 3

  灰汁が出たらすくい、小松菜、長ねぎ、マロニーも加え、約3分煮たら溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通し、塩(味をみながら)小さじ1/2～小さじ1で調えて出来上がり！

  
• 4

  器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒・白いりごまを振り、ごま油を垂らす。

  

ポイント

・マロニーは出来るだけ食べる直前に入れて煮て下さい。 【２人分の場合】 鶏もも肉：200g 卵：1個 にんじん：1/4本・正味40g 小松菜：1株・正味40g 長ねぎ：小1/2本・正味40g マロニー：40g (A)水：630㏄ (A)本みりん：大さじ2 (A)醤油：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)オイスターソース・酢：各大さじ1/2 塩(味をみながら):小さじ1/4～1/2 粗びき黒胡椒・白いりごま：お好みで ごま油：お好みで 🌿 薬膳ポイント 🌿⁣ ☆ 鶏肉 食欲不振や虚弱体質の改善に。 疲れやすい方の体力回復を助け、美肌づくりにも◎ ☆ 小松菜 高血圧や便秘が気になる方に。 イライラや不安感をやわらげ、解熱・消炎・鎮静作用も期待できます。 ☆ にんじん 目の乾燥や視力低下が気になる時に。 肝機能の働きを助け、食欲不振の改善や老化防止にも役立ちます。 ☆ 卵 体液や血を補い、体力が落ちている時や虚弱気味の体に。 心を落ち着かせたい時や、眠りが浅い時にもおすすめです。

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