具沢山でコク旨！そうめんチャンプルー【余ったそうめんで♪】
投稿日2023/08/07
更新日2023/08/07
調理時間15分
茹ですぎて余ったそうめんでもOK！野菜たっぷり具沢山で旨味たっぷりなそうめんチャンプルーです♪油の代わりにマヨネーズで炒める事でコクと旨味がアップします＾＾ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- そうめん(茹でたもの)280g
- 卵2個
- ツナ缶(オイル漬け)1缶・70g
- にんじん1/2本・100g
- しめじ1パック・正味160g
- ニラ1/2束
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- A酢小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人の場合】 そうめん(茹でたもの)：140g 卵：1個 ツナ缶(オイル漬け)：1/2缶・35g にんじん：1/4本・50g しめじ：1/2パック・正味80g ニラ：1/4束 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖：各小さじ1 (A)酢：小さじ1/2 マヨネーズ：大さじ1 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
にんじんは細切り又は短冊切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 ニラは4～5㎝に切る。 A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、酢小さじ1を混ぜる。
- 1
そうめん(茹でたもの)にツナ缶(オイル漬け)を缶汁も全部入れて和える。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、にんじんを炒める。
- 3
にんじんに火が通って来たらしめじを加えて炒め、しんなりしたら卵を割り入れて潰しながら軽く炒める。
- 4
ニラ、１，A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、酢小さじ1も加え、全体に火が通るまで炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)