旨辛プゴクッ【干しタラのスープ】
投稿日2023/08/10
更新日2024/04/01
調理時間20分
栄養豊富で美肌効果も！二日酔いにもおすすめな干し鱈のスープです。 コチュジャンを入れた旨辛も美味しいですよ♪ ※水の代わりに濃い目の昆布だし汁を使って頂いても！その場合は昆布茶・昆布だしの素は入れずに、塩の量を増やしてください。 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 干し鱈(裂いてあるもの)80～100g
- 長ねぎ2本・160～200g
- ニラ1/2束
- A水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて1600㏄
- Aにんにくのみじん切り大さじ2～3
- A本みりん大さじ3
- A醬油大さじ2
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2～3
- コチュジャン大さじ1強
- 塩適量
- ごま油大さじ3
作り方
ポイント
・更に辛くしたい場合は青唐辛子や粉唐辛子を加えても♪ 【２～3人分の場合】 干し鱈(裂いてあるもの)：40～50g 長ねぎ：1本・80～100g ニラ：1/4束 (A)水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて：800㏄ (A)にんにくのみじん切り：大さじ1～1と1/2 (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1～1と1/2 (A)醬油：大さじ1 コチュジャン：大さじ1/2強 塩：適量 ごま油：大さじ2
- 準
干し鱈(裂いてあるもの)は水に10分浸けて戻し、水気を絞る。(戻し汁は使うので取っておく。) 長ねぎは斜め切りにする。 ニラは4～5㎝に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、干し鱈を中火で1分炒める。
- 2
１にA 水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて1600㏄、にんにくのみじん切り大さじ2～3、本みりん大さじ3、醬油大さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2～3を加え、煮立って来たら長ねぎとコチュジャンを溶き入れて弱火で4～5分煮たら、ニラも加え、味をみながら塩で調えて出来あがり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)