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    汁物

    旨辛プゴクッ【干しタラのスープ】

    • 投稿日2023/08/10

    • 更新日2024/04/01

    • 調理時間20

    栄養豊富で美肌効果も!二日酔いにもおすすめな干し鱈のスープです。 コチュジャンを入れた旨辛も美味しいですよ♪ ※水の代わりに濃い目の昆布だし汁を使って頂いても!その場合は昆布茶・昆布だしの素は入れずに、塩の量を増やしてください。 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 干し鱈(裂いてあるもの)
      80~100g
    • 長ねぎ
      2本・160~200g
    • ニラ
      1/2束
    • A
      水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて
      1600㏄
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ2~3
    • A
      本みりん
      大さじ3
    • A
      醬油
      大さじ2
    • A
      昆布茶又は昆布だしの素
      小さじ2~3
    • コチュジャン
      大さじ1強
    • 適量
    • ごま油
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・更に辛くしたい場合は青唐辛子や粉唐辛子を加えても♪ 【2~3人分の場合】 干し鱈(裂いてあるもの):40~50g 長ねぎ:1本・80~100g ニラ:1/4束 (A)水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて:800㏄ (A)にんにくのみじん切り:大さじ1~1と1/2 (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1~1と1/2 (A)醬油:大さじ1 コチュジャン:大さじ1/2強 塩:適量 ごま油:大さじ2

    • 干し鱈(裂いてあるもの)は水に10分浸けて戻し、水気を絞る。(戻し汁は使うので取っておく。) 長ねぎは斜め切りにする。 ニラは4~5㎝に切る。

    • 1

      鍋にごま油を熱し、干し鱈を中火で1分炒める。

      旨辛プゴクッ【干しタラのスープ】の工程1
    • 2

      1にA 水又は濃い目の昆布だし汁と干し鱈の戻し汁を合わせて1600㏄、にんにくのみじん切り大さじ2~3、本みりん大さじ3、醬油大さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2~3を加え、煮立って来たら長ねぎとコチュジャンを溶き入れて弱火で4~5分煮たら、ニラも加え、味をみながら塩で調えて出来あがり!

    レシピID

    466132

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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