生姜とにんにくを効かせたさっぱりマリネです♪タウリンたっぷりのたこで夏の疲れを回復!!夏が旬のズッキーニやトマトも夏バテ予防におすすめです^^ 薬膳効果 ☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に。 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
【2人分の場合】 茹でだこ:90g ズッキーニ:大き目1/2本正味約100g トマト:小1/2個・正味50g (A)にんにく・生姜のみじん切り:各1/2かけ分 (A)オリーブオイル:大さじ1/2~1 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1と1/2 (A)レモン汁:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 粗びき黒胡椒:お好みで
ポリ袋にA にんにく・生姜のみじん切り各1かけ分、オリーブオイル大さじ1~2、ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜてから、茹でだこ、ズッキーニ、トマトも加えて全体に馴染ませ、なるべく空気を抜いて口を縛り、そのまま10分冷蔵庫マリネしたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)