豚こまボールの甘酢照り炒め・お弁当にもおすすめ！
投稿日2024/07/04
更新日2024/07/04
調理時間20分
カリっと揚げ焼きした豚こまボールをコク旨甘酢で照りっと仕上げます＾＾冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉600g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A醬油・鶏がらスープの素各小さじ1
- 油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
- レタスやプチトマトお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉:300g 塩・こしょう:少々 片栗粉:適量 (A)酢:大さじ2 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)醬油・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで レタスやプチトマト:お好みで
- 1
豚こま切れ肉は塩・こしょうをまぶして揉み込んでから、3㎝位に丸める。
- 2
①に片栗粉を満遍なくまぶす。
- 3
フライパンに1～1.5㎝の油を入れ、豚こまボールを入れて揚げ焼きにする。
- 4
こんがりカリッと揚がったら、キッチンペーパーを敷いたバッドに並べて油を切る。
- 5
揚げた油を移し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてからA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、醬油・鶏がらスープの素各小さじ1を入れて中火にかけ、煮立って来たら豚こまボールを入れ、照りっとするまで煮絡めたら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振り、レタスやプチトマトを添える。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
