カレー風味のニラレバ炒め・夏バテ予防にも！
投稿日2024/08/07
更新日2024/08/07
調理時間25分
下味にカレー粉を使うことで臭みが抑えられ、スパイシーな風味もついて夏にもおすすめです！ スタミナ満点なニラレバで夏バテ予防にも！ 薬膳効果 ☆豚レバー…目の疲れに、貧血に、栄養不良に、肝機能の強化に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用、口内炎 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚レバー250g
- ニラ1束
- もやし1袋・200g
- A塩・こしょう少々
- A酒大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- 片栗粉適量
- Bオイスターソース大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素・にんにくのすりおろし・酢各小さじ2
- ごま油大さじ3
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚レバー:130g ニラ:1/2束 もやし:1/2袋・100g (A)塩・こしょう:少々 (A)酒:小さじ1と1/2 (A)カレー粉:小さじ1/2 片栗粉:適量 (B)オイスターソース:大さじ1 (B)砂糖:小さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素・にんにくのすりおろし・酢:各小さじ1 ごま油:大さじ1と1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
豚レバーは1㎝幅に切り、氷水に約10分浸す。
- 2
B オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくのすりおろし・酢各小さじ2を混ぜる。 A 塩・こしょう少々、酒大さじ1、カレー粉小さじ1も混ぜる。 ニラは4～5㎝に切る。 もやしはサッと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりとる。
- 3
豚レバーをザルにあげて水気をきり、 キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
- 4
豚レバーにＡ揉み込んでで下味をつける。
- 5
片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で両面焼く。
- 6
焼けたら、強火にして、ニラ、もやし、Ｂを加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
