えのき鶏団子となめこたっぷり鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ももひき肉
  360g
• えのきだけ
  1袋・正味160g
• 大根
  1/5本・正味200g
• にんじん
  1/2本・正味90g
• なめこ
  2袋・200～240g
• 小松菜
  1袋・正味200g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1強
• A
  本みりん
  大さじ1
• B
  水
  1000㏄
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  150㏄
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルに鶏ももひき肉と石づきを切り細かく切ったえのきだけ、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1強、本みりん大さじ1を入れて良く練り混ぜる。

  
• 2

  大根は8㎜のいちょう切りに、にんじんは5㎜の半月切りにする。

  
• 3

  小松菜は根元を切り4～5㎝幅に切る。 なめこ流水でサッと洗う。

  
• 4

  鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)150㏄、本みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、大根、にんじんを加えて強火にかける。

  
• 5

  煮立ったら弱めの中火にして、【1】を団子状に丸めながら加える。

  
• 6

  鶏団子が浮いてきたら、なめこ、小松菜を加えて火を通し出来上がり！お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 鶏ももひき肉:180g えのきだけ:1/2袋・正味80g 大根:1/10本・正味100g にんじん:1/4本・正味45g なめこ:1袋・100～120g 小松菜:1/2袋・正味100g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2強 (A)本みりん:大さじ1/2 (B)水:530㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ5 (B)本みりん:大さじ1/2 (B)塩小さじ1/4 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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