主菜

明太子と豆腐のチゲ・明太子の旨味がご飯に合います♪

Name: 明太子と豆腐のチゲ・明太子の旨味がご飯に合います♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆腐 1丁・約350g; 明太子 約150g; 大根 正味140g; 玉ねぎ 1/2個弱・正味80g; しめじ 1/2パック・正味60g; 長ねぎ 1本・正味80g; 青唐辛子 あれば2本; 米のとぎ汁 800㏄; にんにくのみじん切り 大さじ1強; 酒(無塩)・本みりん 各大さじ1; 魚醤 大さじ1; 昆布茶 小さじ1/2強

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20分

エネルギー215kcal
炭水化物17.2g
脂質8.4g
たんぱく質18.2g
糖質14.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さっぱりで明太子の旨味たっぷりなチゲです。具をご飯に乗せても最高ですよ＾＾薬膳効果 ☆明太子...疲労回復に、脳の活性化に、老化防止に、免疫力アップに、肌の乾燥に、活力アップに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豆腐
1丁・約350g
明太子
約150g
大根
正味140g
玉ねぎ
1/2個弱・正味80g
しめじ
1/2パック・正味60g
長ねぎ
1本・正味80g
青唐辛子
あれば2本
A
米のとぎ汁
800㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目のものを使います。)
A
にんにくのみじん切り
大さじ1強
A
酒(無塩)・本みりん
各大さじ1
魚醤
大さじ1
昆布茶
小さじ1/2強

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根は薄く2㎝角に切る。玉ねぎは縦1/4等分に切り繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。しめじは石づきを切り子房に分ける。長ねぎは8㎜程の小口切りにする。明太子は1㎝幅に切る。青唐辛子は斜め切りにする。
2
鍋にA 米のとぎ汁800㏄、にんにくのみじん切り大さじ1強、酒(無塩)・本みりん各大さじ1と大根、玉ねぎを入れて強めの中火～強火にかけ、煮立ったら弱火にして約8分煮る。
3
魚醤、昆布茶を加えて混ぜ、豆腐をひと口大にちぎって入れ、長ねぎ、しめじ、と明太子と青唐辛子も加えて約4分煮る。
4
味をみて、足りない場合は塩少々(分量外)で調えて出来上がり！

ポイント

【2人分の場合】豆腐:1/2丁・約180g 明太子:約75g 大根:正味70g 玉ねぎ:1/4個弱・正味40g しめじ:1/4パック・正味30g 長ねぎ:1/2本・正味40g 青唐辛子:あれば1本 (A)米のとぎ汁:430㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目のものを使います。) (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)酒(無塩)・本みりん:各小さじ1と1/2 魚醤:小さじ1と1/2 昆布茶:小さじ1/4強