主菜

作り置き用にもたっぷり作る【基本のハンバーグ】

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40分

たっぷり作って冷凍保存可能！我が家の基本のハンバーグです。子供たちが大好きな味！！目玉焼きを乗せたり、ハンバーグ丼にしたりと大活躍です。薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌をうるおす

材料（作り置き分を入れた4人分　半量の場合はポイント欄に記載して）

合いびき肉
800g
玉ねぎ
1個・正味200g
卵
2個
A
パン粉
大さじ24・360㏄
A
牛乳
200㏄
B
塩・砂糖
各小さじ2
B
こしょう・あればナツメグ
少々
C
トマトケチャップ
大さじ8
C
中濃ソース
大さじ5
C
本みりん・砂糖
各大さじ1
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにする(フードプロセッサーでもOK) A パン粉大さじ24・360㏄、牛乳200㏄を混ぜておく。
2
ボウルに合いびき肉とB 塩・砂糖各小さじ2、こしょう・あればナツメグ少々を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3
【1】と卵を加えてさらに練り混ぜ、小判型に成形する。
4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、フライパンに入る量づつ入れて約3分焼く。
5
焼き目がついたらひっくり返して弱火で6～7分焼き一旦取り出す。 (肉汁も取っておく）残りの種も同じように焼く。脂が出過ぎた場合は少しすくい取る。
6
全部焼けたらフライパンに戻し、混ぜたC トマトケチャップ大さじ8、中濃ソース大さじ5、本みりん・砂糖各大さじ1を加えて軽く煮たら出来上がり！

ポイント

【半量の場合】合いびき肉:400g 玉ねぎ:1/2個・正味100g 卵:1個 (A)パン粉:大さじ12・180㏄ (A)牛乳:100㏄ (B)塩・砂糖:各小さじ1 (B)こしょう・あればナツメグ:少々 (C)トマトケチャップ:大さじ4 (C)中濃ソース:大さじ2と1/2 (C)本みりん・砂糖:各小さじ1と1/2 オリーブオイル:適量