ご飯がすすむ！！お肉柔らか汁だく煮込みプルコギ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• にんにく
  4かけ
• A
  醤油
  大さじ6
• A
  きび砂糖
  大さじ3～4
• A
  酒(無塩)
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1～2
• A
  酢
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個(正味200g)
• にんじん
  1/2本(正味80g)
• えのきだけ
  1袋(正味180g)
• しいたけ
  6個(正味100g)
• 長ねぎ
  適量
• 韓国春雨
  80g
• B
  お湯
  350㏄
• B
  ダシダ
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  韓国春雨はお湯に約20分浸し長いものはキッチンバサミで切る。 B お湯350㏄、ダシダ小さじ1をまぜておく。

  
• 2

  玉ねぎ1/2個(100g)とにんにくをフードプロセッサーにかける。

  
• 3

  牛こま切れ肉をフライパンやすき焼き鍋に入れ、②とA 醤油大さじ6、きび砂糖大さじ3～4、酒(無塩)大さじ3、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ1、ごま油小さじ1～2、酢小さじ1を揉みこむ。

  
• 4

  牛肉の周りに繊維に沿って5㎜幅に切った玉ねぎ、細切りにしたにんじん、5㎜幅に切ったしいたけ、石づきをっ切ってほぐしたえのきだけを乗せたら(B)を注いで中火にかけ、お肉をほぐしながら煮る。

  
• 5

  お肉に火が通ってきたら韓国春雨を加える。

  
• 6

  最後に長ねぎの斜め薄切りを乗せて軽く火を通したら出来上がり。お好みで白いりごまを振る。 ・煮詰まって濃くなった場合は水を足してください。 ・逆に味が足りない場合は醤油を足してください。

  

ポイント

・煮詰まって濃くなった場合は水を足してください。 ★2人分の場合★ 牛こま切れ肉:300g 玉ねぎ:1/4個(正味50g) にんにく:2かけ (A)醤油:大さじ3 (A)きび砂糖:大さじ1と1/2～2 (A)酒(無塩):大さじ1と1/2 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)はちみつ:大さじ1/2 (A)酢:小さじ1/2 (A)ごま油:小さじ1/2～1 玉ねぎ:1/2個(正味100g) にんじん:1/4本(正味40g) えのきだけ:1/2袋(正味90g) しいたけ:3個(正味50g) 長ねぎ:1/4本 韓国春雨:40g (B)お湯:180㏄ (B)ダシダ:小さじ1/2 ※2人分の場合は小さめのフライパンをお使いください。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 牛肉 骨や筋肉を強くする、食欲不振、虚弱体質、無気力の改善に ☆ にんにく 風邪予防、解毒、疲労回復、血行促進、代謝アップに ☆ 玉ねぎ 滋養強壮、血の巡りを良くする、新陳代謝促進、疲労回復に ☆ 長ねぎ 発汗作用、風邪のひき始めに、冷え性改善、胃腸の働きを整える ☆ えのきだけ 便秘予防、食欲不振の改善、血行促進、肌荒れ対策に ☆ しいたけ 免疫力アップ、疲労回復、体調維持に ☆ 人参 目の乾燥・視力低下のケア、肝機能のサポート、老化防止に

作ってみた！

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