しゃきしゃきもやしとひき肉と卵と春雨の中華和え
- エネルギー385kcal
- 炭水化物26.5g
- 脂質20.8g
- たんぱく質21.5g
- 糖質24.2g
- 食塩相当量2.3g
シャキシャキもやしと春雨に、甘辛く炒めたひき肉と卵をたっぷり和えました。 ごま油の香りとコク旨だれが絡んでシンプルなのにクセになる味わいです。 🌿 薬膳的ポイント🌿 ☆豚肉 滋養強壮に優れ、体力回復をサポート。 肌の乾燥や喉の渇きを潤し、便通の改善にも役立ちます。 またビタミンB1が豊富で、疲労回復や脳神経の働きを整える効果も期待できます。 ☆卵 体液や血を補い、体の基礎を整える食材。 虚弱体質の改善や、精神の安定、不眠のケアにも役立つとされています。 ☆もやし 体の余分な熱や水分を整え、夏バテやむくみ対策に。 二日酔いや口の渇きを和らげるほか、解毒を助ける働きもあります。
材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）
- ひき肉(豚ひき肉又は合いびき肉)200g
- 溶き卵4個分
- もやし2袋(400g)
- 緑豆春雨(ショートタイプ)90g
- A醤油・きび砂糖各大さじ1
- B醤油・白いりごま各大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B鶏がらスープの素・きび砂糖・ごま油各小さじ2
- ごま油適量
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
- 1
鍋にたっぷりなお湯を沸かし、緑豆春雨(ショートタイプ)を入れて30秒、もやしを入れて10秒経ったらザルにあげて水気を切る。
- 2
ごま油を熱したフライパンに溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら火を通し取り出しボウルに入れる。
- 3
同じフライパンにごま油を足し、ひき肉(豚ひき肉又は合いびき肉)を炒め、火が通ったらA 醤油・きび砂糖各大さじ1を入れて汁気が無くなるまで炒める。
- 4
卵の入ったボウルにひき肉も加える。
- 5
①とB 醤油・白いりごま各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素・きび砂糖・ごま油各小さじ2を入れて和えたら出来上がり。(春雨が固まっていても和えるとほぐれます。) 味をみて足りない場合は塩・こしょう(分量外)で調える。
- 6
器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
ポイント
★2人分の場合★ ひき肉(豚ひき肉又は合いびき肉):100g 溶き卵:2個分 もやし:1袋(200g) 緑豆春雨(ショートタイプ):45g (A)醤油・きび砂糖:各小さじ1と1/2 (B)醤油:小さじ1と1/2 (B)オイスターソース:小さじ3/4 (B)鶏がらスープの素・きび砂糖・ごま油:各小さじ1 ごま油:適量 青ねぎの小口切り・白いりごま:お好みで
レシピID：522431
更新日：2026/04/08
投稿日：2026/04/08
作ってみた！
ゆきまる🐬🫧2026/07/13 22:02
【しゃきしゃきもやしとひき肉と卵と春雨の中華和え】買って来てたもやしが傷まない用に早めに消費を兼ねて〜こちらのレシピ作ってみました〜🤭💕もやしと春雨をお鍋で湯がいて取り出し、炒り卵を作りひき肉を炒めて味付けして取り出したら〜調味料で全部和えるだけ〜で一品作れました〜🤭💕それぞれ食感の違いが入って〜めちゃうまです🤭💕松山絵美さん、美味しい料理レシピのご紹介〜ありがとうございます😊✨️ 【自分用の📝🐬】 ・豚ひき肉→368g ・炒り卵→卵4個分 ・もやし→2袋（400g）・春雨→80g 【調味料】※ひき肉の味付け用 ・醤油→大1.5 きび砂糖→大1.5（上白糖で代用） 【調味料】 ・醤油→大2 ・オイスターソース→大1（醤油→大0.5＋砂糖→小0.5＋中濃ソース→小0.5＋鶏ガラ→ひとつまみで代用）・鶏ガラ→小4 ・きび砂糖→小4（上白糖で代用）・ごま油→小4（米油小4＋すりごま小2で代用） ※青ネギ、いりごまは個別で使用🐾
