主菜
レンジで簡単！なすのコク味噌ひき肉あんかけ豆腐
15分
火を使わずレンジだけで完成！ とろっとやわらかな絹美人に、なすと豚ひき肉のうま味たっぷりの味噌あんをかけた、ご飯がすすむ一品です。 なすがあんのうま味をたっぷり吸って、豆腐との相性も抜群です♪ 薬膳ポイント ☆なす…体の余分な熱を冷まし、ほてりや暑さによる不調に。むくみ対策にも◎ ☆豆腐…体を潤して熱を冷ます。喉の渇きや乾燥が気になる時にもおすすめ ☆長ねぎ…体を温めて巡りを良くする。冷えや風邪予防にも ☆豚肉…潤いを補い、疲労回復を助ける。乾燥対策にも役立つ
材料2人分
- 絹美人2パック(300g)
- なす2個(約160g)
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ大さじ2
- A水大さじ3
- A味噌、きび砂糖、オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素、おろしにんにく各小さじ1
- B片栗粉小さじ2弱
- B水小さじ2強
- 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)適宜
作り方
- 1
耐熱ボウルにA 水大さじ3、味噌、きび砂糖、オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素、おろしにんにく各小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
1に豚ひき肉を加えてほぐしながら混ぜる。
- 3
- 4
一旦取り出して、混ぜてから再度ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 5
B 片栗粉小さじ2弱、水小さじ2強を混ぜた合わせた水溶き片栗粉を熱いうちに加えて手早く混ぜ、再度ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、よく混ぜる。
- 6
絹美人は器に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600Ｗ)で1分30秒加熱する。器の向きを変えから再度電子レンジ(600Ｗ)で1分30秒加熱して取り出し、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
- 7
6に5をかけ、お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をのせる。
ポイント
・水溶き片栗粉を加えた後は、熱いうちにしっかり混ぜるとダマになりにくいです。 ・豆腐は途中で一度止めて様子を見ながら温めると、加熱しすぎによる食感の劣化を防げます。
レシピID：527045
更新日：2026/07/22
投稿日：2026/07/22
