アレンジも◎！！基本の鶏ひき肉とズッキーニのトマト煮

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ひき肉(もも)
  320g
• ズッキーニ
  2～3本(正味400g)
• トマト
  2個(正味360g)
• 玉ねぎ
  1個(正味200g)
• A
  きび砂糖
  小さじ4
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ズッキーニは1.5㎝の輪切りに(太いものは半月でも◎) トマトはざく切りに、玉ねぎは2㎝角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱して鶏ひき肉(もも)を中火で炒める。

  
• 3

  火が通ってきたら野菜類を入れて炒める。

  
• 4

  油が回ったら蓋をして弱めの中火で3分蒸し煮する。

  
• 5

  蓋を開けてA きび砂糖小さじ4、顆粒コンソメ小さじ3を加え、強めの中火で約15分、焦げないようたまに混ぜながら煮込み、水分がほぼなくなったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えてできあがり。

  
• 6

  チリパウダーやカレー粉を加えたり、にんにくを足したり、パスタに絡めたりとアレンジできます♪

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆ズッキーニ…体の余分な熱を取り、潤いを補う食材です。喉の渇きや夏のほてり、イライラが気になる時にもおすすめです。 ☆トマト…体の熱を冷まし、潤いを補って喉の渇きを和らげます。食欲が落ちやすい暑い季節にもぴったりの食材です。 ☆玉ねぎ…「気」の巡りを良くし、疲労回復をサポートするとされています。血行を促し、体の巡りを整える働きも期待できます。 ☆鶏肉…胃腸の働きを助けて「気」を補い、疲れやすい時や夏バテ気味の体を元気にしてくれる食材です。良質なたんぱく質も豊富で、体力維持にも役立ちます。

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