さんまとれんこんのきんぴら炒め【秋の味わい】

材料2人分

• さんま(3枚おろし)
  2尾
• 塩
  ひとつまみからふたつ程
• れんこん
  100g
• エリンギ
  1/2パック
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 米油(サラダ油)
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ☆さんま(3枚おろし)は3等分に切り、塩を振りかけ、小麦粉を振るう。 ☆れんこんは半月切りにする。 ☆エリンギは5mm幅に薄切りにする。

• 2

  フライパンに米油(サラダ油)を熱して、弱火でにんにくすりおろしを炒めて香りがたってきたら、中火でさんまを両面焼き、焼けたら1度取り出す。

• 3

  そのままのフライパンにれんこん・エリンギを炒めしんなりしてきたら、さんまを戻しA 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を回し入れて、タレを馴染ませたら、器に盛り付ける。 最後に糸唐辛子をお好みでのせる。

ポイント

☆さんまはスーパーなどでも最近は三枚おろしにしてくれたりするのでたのんでみても◎ ☆れんこんは皮に栄養があるので今回は剥きませんでしたが気になる方は向いても◎

作ってみた！

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