副菜
とろーり丸ごと焼きナス
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間15分
魚焼きグリルでも、8〜10分程度こんがり焼いて、同様に作ることができます。
材料2人分
- ナス2本(1本:約80g)
- 醤油適量
- かつお節適量
- 生姜（すりおろし）適量
作り方
ポイント
・縦に切り込みを入れることで、皮がむきやすくなる。 ・ナスの焼き具合について、つまようじや竹串で、ナスをさして、柔らかくなっているか確認する。 →つまようじなどが、スーッと通れば◎ ・器に盛り、ナスを半分に手で割くことで、醤油と味なじみが良くなる。
- 準
・ナスを切る。 →ヘタの根本に一周浅く切り込みをいれて、ヘタの下の部分を切り落とす。 4カ所に、縦に薄く切り込みを入れる。
- 1
ナスを焼く。 →コンロに焼き網をおき、中火にかけ、ナスを置いて、回転させながら10分ほど焼く。 ※グリルでも同様に作れます。
- 2
ナスの皮をむく。 ※つまようじや竹串でヘタ付近の皮をめくるようにすると、むきやすいです。
- 3
器に盛り、ナスを半分に割く。
- 4
醤油、かつお節をかけ、生姜（すりおろし）を添える。
レシピID
440136
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。