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とろーり丸ごと焼きナス

副菜

とろーり丸ごと焼きナス
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間15

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魚焼きグリルでも、8〜10分程度こんがり焼いて、同様に作ることができます。

材料2人分

  • ナス
    2本(1本:約80g)
  • 醤油
    適量
  • かつお節
    適量
  • 生姜(すりおろし)
    適量

作り方

ポイント

・縦に切り込みを入れることで、皮がむきやすくなる。 ・ナスの焼き具合について、つまようじや竹串で、ナスをさして、柔らかくなっているか確認する。 →つまようじなどが、スーッと通れば◎ ・器に盛り、ナスを半分に手で割くことで、醤油と味なじみが良くなる。

  • ・ナスを切る。 →ヘタの根本に一周浅く切り込みをいれて、ヘタの下の部分を切り落とす。  4カ所に、縦に薄く切り込みを入れる。

    工程写真
  • 1

    ナスを焼く。 →コンロに焼き網をおき、中火にかけ、ナスを置いて、回転させながら10分ほど焼く。 ※グリルでも同様に作れます。

    工程写真
  • 2

    ナスの皮をむく。 ※つまようじや竹串でヘタ付近の皮をめくるようにすると、むきやすいです。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、ナスを半分に割く。

    工程写真
  • 4

    醤油、かつお節をかけ、生姜(すりおろし)を添える。

    工程写真
レシピID

440136

「なす」の基礎

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